Creamy Beef and Shells (Pasta)

Name: Creamy Beef and Shells (Pasta)
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 230 g Vollkornnudeln, Muscheln; 2 EL Olivenöl; 200 g Tofu; 30 g Vegane Butter (z.B. Happy Cow); 1 Süße Zwiebel, gewürfelt; 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 30 g Weizenmehl; 100 ml Gemüsebrühe; 1 kleines Glas Tomatensauce; 100 g Creme fraiche; Italienische Gewürzmischung; 50 g Cheddar-Käse (optional, z.B. Violife), Raspel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Basilikumblätter