Moussaka veggie à la grecque & pain à l'ail avec des lentilles corail & de l'aubergine

Name: Moussaka veggie à la grecque & pain à l'ail avec des lentilles corail & de l'aubergine
Cuisine: European, Mediterranean, Greek
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Origan séché; 50 g Lentilles corail; ⅔ paquet(s) Chair de tomates; 2 tranche(s) Pain de campagne tranché; 1 pot(s) Crème épaisse; 2 sachet(s) Fromage râpé à l'italienne; 225 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cc Cassonade; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel; selon le goût Poivre et sel

6 steps

La moussaka, avec les gyros et les souvlaki, est probablement l'un des premiers plats auxquels on pense lorsque l'on évoque la cuisine grecque. Sachez pourtant que ce classique n'est pas seulement populaire en Grèce : autour de la mer Méditerranée et dans les Balkans, il existe toutes sortes de versions de ce plat. Aujourd'hui, vous réaliserez vous-même une variante de ce classique en utilisant des lentilles corail au lieu de la traditionnelle viande d'agneau.

Updated at: Sun, 14 Jul 2024 06:23:33 GMT

Nutrition balance score

Good

Nutrition per serving

Calories794.9 kcal (40%)

Total Fat50.9 g (73%)

Carbs76 g (29%)

Sugars16.6 g (18%)

Protein18.8 g (38%)

Sodium1151.5 mg (58%)

Fiber16.8 g (60%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

1 pièceAubergine

1 pièceCourgette

1 pièceOignon

1 pièceGousse d'ail

1 sachetOrigan séché

50gLentilles corail

0.67 paquetChair de tomates

2 tranchePain de campagne

tranché

1 potCrème épaisse

2 sachetFromage râpé à l'italienne

225mlBouillon de légumes

2 csHuile d'olive

2 ccVinaigre balsamique noir

1 ccCassonade

1 csHuile de tournesol

Instructions

Step 1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Coupez l’aubergine en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes (voir CONSEIL). Coupez la courgette en dés de 5 mm. Ciselez l'oignon et la moitié de l'ail. Conservez le reste entier : vous l’utiliserez à l'étape 4. CONSEIL : Épluchez l'aubergine si vous n'aimez pas sa peau épaisse.

Step 2

Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et faites-y dorer l’oignon 3 min. Ajoutez la courgette, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson de 5 min en remuant régulièrement. Ajoutez ½ sachet d’origan séché par personne et l’ail ciselé. Mélangez et faites cuire 2 min de plus.

Step 3

Ajoutez les lentilles corail, le vinaigre balsamique noir, la chair de tomates, le bouillon et la cassonade à la sauteuse. Mélangez bien, portez à ébullition, puis laissez mijoter 20-25 min à feu doux. Mélangez régulièrement pour éviter que les lentilles n’accrochent au fond.

Step 4

Pendant ce temps, disposez les demi-lunes d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile de tournesol, puis salez et poivrez. Enfournez 10-14 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Frottez les tranches de pain (comptez-en 1 par personne) avec la moitié d'ail entière, ajoutez un filet d'huile d'olive sur chaque tranche de pain, puis salez et poivrez.

Step 5

Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à four et disposez les demi-lunes d’aubergine cuites par-dessus, en les superposant. Versez la crème par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé. Enfournez la moussaka 5-8 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien gratinée. Ajoutez le pain à l’ail à côté lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Step 6

Servez la moussaka dans les assiettes. Présentez le pain à l’ail en accompagnement.

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