Miso soep (met gemarineerde speklap)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Doe deze stap minstens een uur vantevoren. Doe rijstazijn bij cola en soyasaus in ovenschaal. Doe speklappen erin. Bak 2 uur op 130-160°C. Draai de speklappen na een uur af en toe om. Snij in reepjes wanneer klaar.

Step 2

Bak de sesamzaadjes en vijzel deze daarna en zet even aan de kant.

Step 3

In een soeppan. Bak het gehakt. Snij de ui, pers de knoflook en rasp de gember. Voeg gaanderweg toe en bak een paar minuten mee.

Step 4

Voeg de suiker en gevijzelde sesamzaadjes toe.

Step 5

Add stockpot, miso and water and bring to a boil. Simmer 30-60 minutes while preparing garnishing.

Step 6

For soft boiled eggs, bring a saucepan of water to a boil. Gently add in the eggs and boil with no lid for 6 minutes. After 6 minutes, immediately remove the eggs from the water and place into an ice bath long enough to chill. Peel eggs under running water.

Step 7

Snij de bosui fijn en zet weg in een bakje.

Step 8

Wok de tauge kort maar heet. Bewaar daarna in een schaaltje in een warme oven rond de 100 °C.

Step 9

Verhit de mais met de boter en zout. Bewaar daarna in een schaaltje in een warme oven rond de 100 °C.

Step 10

Snij champignon in plakjes en bak in een klein beetje soyasaus. Bewaar daarna in een schaaltje in een warme oven rond de 100 °C.

Step 11

Voeg de noodles toe aan de soep en kook door tot de noodles gaar zijn.

Step 12

Verdeel alle garneringen over de soep en vergeet de crispy chili olie en extra sesam niet.