Lentejas estofadas

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Step 1

Lavar las lentejas para quitar impurezas (no hace falta ponerlas en remojo previamente)

Step 2

Echamos un chorro de aceite generoso y sofreímos la cebolla junto al ajo (también se puede usar ajo en polvo) a fuego lento (4) durante 10 minutos

Step 3

Añadimos el tomate frito y la hoja de laurel y seguimos sofriendo durante 3 minutos más

Step 4

Añadimos el jamón, el pimentón y las lentejas ya escurridas. Damos vueltas y lo dejamos cocinarse durante 3 minutos

Step 5

Echamos agua fría en la olla. Como referencia, el nivel del agua tiene que ser entre 2 y 3 veces el tamaño del sofrito. Ponemos el fuego medio (5-6) y dejamos cocer por 30 minutos. Echamos la sal y la pimienta

Step 6

Añadimos los chorizos y la patata. Dejamos cocer otros 30 minutos

Step 7

A partir de aquí hay que ir probando las lentejas hasta que creamos que están listas. Si las queremos más caldosas: añadir agua hirviendo. Se puede poner la tapa en caso de que sobre mucha agua