Citroen meringue taart

Updated at: Thu, 03 Oct 2024 14:26:01 GMT

Step 1

Doe de koekjes in een hakmolen of foodprocessor en maal ze tot ze fijn zijn.

Step 2

Smelt de boter in een pan. Smeer een beetje van de gesmolten boter in de springvorm. En voeg dan de boter toe aan de koekkruinels

Step 3

Meng de boter en de kruimels goed. En voeg het dan toe aan de springvorm.

Step 4

Vorm het goed en druk stevig aan zoals op de foto. Ik gebruik zelf een glas en druk alles op de bodem hard aan. Ik heb een vrij dikke bodem en rand. Dat is erg lekker. Met een glas ga ik de randen af en druk met me vinger alles goed aan.

Step 5

Als dit klaar is dan kan je de springvorm in de koelkast zetten.

Step 6

Doe het gelatine blaadje in een kom met koud water en laat dit even 5 minuten weken

Step 7

Doe de Eigeel van het eiwit schijden. Zet het eiwit apart want dat gaan we later gebruiken voor de meringue. Doe dit wel voorzichtig. Want als er ook maar 1 druppel eigeel bij het eiwit komt dan is het eiwit niet meer te gebruiken.

Step 8

Doe de eigelen een beetje luchtig mixen en voeg dan de gecondenseerde melk, citroensap, citroenrasp toe en mix dit goed

Step 9

Doe het water van het gelatine bakje afgieten. Doe vervolgens 2 eetlepels kokend hete water bij het gelatine blaadje. Doe dit goed roeren tot het blaadje is opgelost.

Step 10

Doe het opgeloste blaadje bij de rest van het mengsel en mix dit kort mee tot alles is opgenomen en je een mooi en luchtig mengsel heb.

Step 11

Doe het mengsel in de springvorm en smeer dit uit. En zet dan de springvorm weer in de koelkast. Laat dit een uurtje opstijven voordat je gaat beginnen met de meringue

Step 12

Doe de eiwitten samen met de suiker in een kom of pannetje. En doe dit au bain marie mixen totdat alle suiker is opgenomen in het eiwit.

Step 13

Dan doe je het eiwit in een mixer. Of je gebruikt de handmixer en mix dit tot het stijf is. Zodra het bijna klaar is voeg je een theelepel vanille aroma toe

Step 14

Zodra de meringue goed stijf is dan kan je het toevoegen aan de springvorm. Je kan dit erop spatelen tot een bergje of je kan het in een spuitzak doen en kleine toefjes maken zoals ik dat heb gedaan op de foto

Step 15

Dan doe je met een gasbrander de bovenkant kort branden. Als je geen gasbrander hebt dan kan je het ook kort in de oven doen.

Step 16

Dan is het klaar om te serveren! Eetsmakelijk

0 liked

0 disliked