Экзотическая нейтральная глазурь от Пьера Эрме

Нейтральная глазурь нередко встречается в самых разнообразных рецептах всяких сладостей. Ею можно покрывать свежие фрукты на тортах и пирогах, чтобы они не заветривались, не подсыхали, сохраняли свежий вид и имели красивый глянец. В неё можно добавить немного красителя, какой-нибудь ароматизатор, цедру, ваниль или что-нибудь ещё, чтобы придать лёгкий вкус, и использовать её как основную глазурь для торта. А ещё нейтральная глазурь нередко входит в состав других глазурей, это касается и зеркальных. Нейтральную глазурь можно купить в специальном кондитерском магазине. Но так же, как и инвертный сироп, её очень просто можно приготовить самостоятельно.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

С апельсина и лимона снять цедру овощечисткой. Воду, цедру и ваниль нагреть до 45 градусов.

Step 2

Добавить сахар, смешанный с пектином, прокипятить 2-3 мин.

Step 3

Снять с огня, добавить лимонный сок и мяту. Дать настояться 30 минут, процедить, хранить в холодильнике.

↑Support creators by visiting their site 😊