Mousse de beurre fumé

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Mettre 2 plaquettes de beurre dans un plat et de la sciure de bois dans un autre, allumer la sciure avec un allume-bougie

Step 2

Mettre les deux plats sous un grand saladier en laissant une petite ouverture pour faire passer l'air, jusqu'à ce que le beurre soit fondu (il faudra peut-être rallumer la sciure)

Step 3

Placer dans un mixeur le beurre fondu et les 2 plaquettes de beurre frais et mixer le tout à vitesse maximum

Step 4

Mettre le beurre dans un batteur et faire monter pendant 10 minutes et rectifier l'assaisonnement si nécessaire