명엽채볶음 만들기

먹을수록 고소하고 달짝지근한 감칠맛이 느껴지는 명엽채볶음은 추억의 도시락반찬 메뉴에요~

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

명엽채는 길이에 따라 긴 것은 한입에 집어먹기 좋도록 가위로 잘라줍니다.

Step 2

마른 팬에 가볍게 볶아줍니다.

Step 3

볶으면서 생기는 잔가루는 체에 밭쳐 털어내어 줍니다.

Step 4

실파는 송송 썰어 준비해둡니다.

Step 5

진간장 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술 황설탕 1 작은 술, 올리고당 1 큰 술 식용유 1 큰 술을 넣고 불을 켠 뒤 양념을 끓여줍니다.

Step 6

바글바글 끓어오르면 손질하여 둔 명태채를 넣어줍니다.

Step 7

오래 볶으면 타거나 단단하게 뭉치니 불을 끄고 잔열로 실파를 버무려줍니다

Step 8

고소한 풍미를 위한 참기름 1 작은 술, 통깨 약간 넣고 마무리 완성하여 줍니다.

Step 9

식어도 딱딱하지 않고 쫄깃하며 달콤하면서 짭조름한 감칠맛이 아이 반찬으로도 딱 좋아요.

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