Lotus Speculoos appeltaart

Name: Lotus Speculoos appeltaart
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 335g bloem; 225g Roomboter; 165g suiker; 1.5EL ei; 0.5TL zout; 1kg appels; 1EL kaneel; 250g lotus speculoos; 2EL lotus speculoos pasta; 250ml slagroom; 25g suiker; 2TL lotus speculoos pasta

17 steps

Cook:1h

Ik had trek in appeltaart. Maar niet in een standaard appeltaart. Dus ik heb er een kleine draai aan gegeven door te experimenteren met lotus speculoos koekjes. En dat is gelukt!! Zie hier het recept voor deze lotus speculoos appeltaart + lotus speculoos slagroom. Een perfecte combinatie. Heerlijk voor de herfst en winter dagen. Ik heb trouwens dit recept gemaakt voor een springvorm van 26 centimeter!

Updated at: Sat, 05 Oct 2024 09:28:12 GMT

Ingredients

8 servings

335gbloem

225gRoomboter

165gsuiker

1.5 ELei

0.5 TLzout

1kgappels

1 ELkaneel

250gspeculoos

2 ELspeculoos pasta

Lotus speculoos slagroom

250mlslagroom

25gsuiker

2 TLspeculoos pasta

Instructions

Step 1

Doe de bloem, boter, suiker en zout in een kneed dit met je handen tot het een deeg begint te vormen

Step 2

Klop 1 eitje los en voeg hiervan 1.5EL toe aan het deeg. De rest houd je apart voor later.

Step 3

Blijf kneden tot het 1 geheel deeg is.

Step 4

Van het deeg houd je 150g apart. Dit is voor de bovenkant. De rest doe je plat rollen met een deegroller en doe je versprijden over de rand en bodem. Van je ingevette springvorm.

Step 5

Schil de appels en snijd deze in kleine blokjes of plakjes. Wat jezelf het lekkerste vind.

Step 6

Doe de appels dan in een kom en voeg 1EL kaneel toe en meng alles goed.

Step 7

1 pak lotus speculoos koekjes is 250g. Houd 6 koekjes apart. En de rest doe je met een keukenmachine fijn malen tot kruimels

Step 8

Deze kruimels doe je versprijden over de bodem van je appeltaart.

Step 9

Boven op de kruimels doe je de appels toevoegen. Druk de appels goed aan. Dit zorgt ervoor dat je appeltaart niet uit elkaar valt met snijden later

Step 10

Doe dan het overgebleven deeg rollen en in reepjes snijden. Leg dit boven op de taart. Je kan er ook voor kiezen om het te verkruimelen en het over de taart te versprijden.

Step 11

Doe van de overgebleven ei de bovenkant van de taart bestrijken en zet het in oven op 180 graden (boven en onderwarmte) voor 50 minuten. Na deze 50 minuten draai je de temperatuur naar 160 graden en bak je de taart nog 10 minuten bakken

Step 12

Haal de taart uit de oven en laat deze minimaal 60 minuten afkoelen.

Step 13

Doe 2 eetlepels lotus speculoos pasta in een schaaltje en doe deze voor 20 seconden in de magnetron. Daarna kan je deze met een lepel mooi over de taart verdelen. Ik doe het voorzichtig van de eetlepel afglijden zodat je mooie dunne streepjes en figuurtjes kan maken op je taart.

Step 14

En dan is je taart klaar! Serveer met of zonder slagroom. Zie onderstaand een receptje voor lotus speculoos slagroom. Deze past echt perfect bij de taart!! Als je slagroom gebruikt dan kan je de apart gehouden koekjes gebruiken om in de slagroom te steken. Ziet er super leuk uit!