Pastamet tomatensaus en mozarella gehakt balletjes

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Begin met de mise en place voor de tomatensaus. Pel de ui en snipper fijn. Pel en plet de look. Snijd de courgette in blokjes. Verwijder de steel en de pitjes van de paprika en snijd in blokjes. Schil de wortelen en snijd in blokjes.

Step 2

Verhit wat olijfolie in een pan en stoof de versnipperde ui en de look aan. Voeg daarna de blokjes wortel, courgette, paprika toe.

Step 3

Voeg de tomatenpuree toe, gevolgd door tomaat in blik, de tijm, de laurier en de rozemarijn.

Step 4

Voeg de passata toe aan de stovende groenten en breng de saus op een zacht vuurtje aan de kook.

Step 5

Laat de mozzarella uitlekken in een zeefje.

Step 6

Doe het gehakt met het ei, het paneermeel, de oregano en de fijngesneden basilicum in de mengkom van de keukenmachine. Meng alles tot een homogeen geheel.

Step 7

Snijd de uitgelekte mozzarella in kubusjes ter grootte van een dobbelsteen.

Step 8

Vorm ballen van het gehakt, duw ze plat en steek er telkens een stukje mozarella in. Plooi het gehakt opnieuw toe zodat de mozzarella er niet meer uit kan lopen in de oven.

Step 9

Verhit een klontje boter in een pak en geef de gehaktballen een korstje. Laat ze daarna enkele minuten garen in de pot met tomatensaus.

Step 10

Breng een grote pot gezouten water aan de kook en kook de penne net gaar. Volg de instructies op de verpakking.

Step 11

Meng de pasta onder de tomatensaus met balletjes en schep alles in een vuurvaste ovenschaal.

Step 12

Strooi de Parmezaanse kaas en de mozerella over de ovenschotel

Step 13

Zet de schotel 10 minuten onder een hete grill voor een knapperig korstje.