Холодец говяжий

Студень. В преддверии Нового года, как всегда, много забот, и зачастую на все не хватает времени. Приготовление заранее и заморозка Холодца облегчает и без того суматошную подготовку к Новому году. И я спокойна, что моя любимая семью отведает за праздничным столом столь чудесный, нежный, сытный Холодец.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Обработанные субпродукты и мякоть говядины помыть.

Step 2

Залить холодной водой (я делаю так: в кастрюлю кладу субпродукты, мясо и наливаю воды на 2 пальца больше).

Step 3

Ставлю варить при слабом кипении 4-6 часов (у меня скороварка, если нет скороварки, то 7-8 часов).

Step 4

Я добавляю все сразу, получается ничуть не хуже, чем если мякоть добавить через 3 часа.

Step 5

Определяю степень готовности так: если мясо отстает от кости субпродуктов, то бульон готов.

Step 6

За час до окончания варки добавить очищенные морковь и лук, соль.

Step 7

И в конце варки добавить лавровый лист.

Step 8

У сварившихся субпродуктов отделить и выбросить кости и хрящи.

Step 9

Все остальное прокрутить через мясорубку вперемешку с мясом.

Step 10

Добавить мелко нарезанный чеснок и черный перец горошком

Step 11

Залить процеженным бульоном. Держать в холоде до полного застывания. После этого можно заморозить.

Step 12

при размораживании он сперва отбивает воду. растопить его до полностью жидкого состояния (в микроволновке),

Step 13

но не доводя до закипания (это важно), а затем снова вынести на холод и дать застыть.

↑Support creators by visiting their site 😊