Himbeer-Käsekuchen-Brownies

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Den Backofen auf 170°C vorheizen

Step 2

Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt mit dem elektrischen Handrührgerät auf niedriger Stufe zu einer dicken glatten Masse verarbeiten. Die Eier einzeln hinzufügen. Die Masse sollte sehr glatt und cremig sein. Gegen Ende die Masse auf höherer Stufe etwas leichter und luftiger aufschlagen. Nicht zu lange rühren, weil der Frischkäse leicht gerinnen kann. Die Frischkäsemasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten lang backen, bis sich der Käsekuchen fest anfühlt und an den Rändern goldgelb ist. In der Mitte sollte er noch blass sein. Erst nach ca. der halben Backzeit (15-20 Minuten) den Brownie-Teig dazugeben. Vollständig abkühlen lassen, anschließend zugedeckt für 2 Stunden oder - falls möglich - über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Step 3

Die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen. Butter und Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät gründich miteinan- der verrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut untermischen. Nach und nach das Mehl unterschlagen, nach jeder Zugabe gründlich rühren. Auf hoher Stufe eine Weile rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Langsam die geschmolzene Schokolade eingießen und gründlich untermischen. Auf den bereits vorgebackenen Käsekuchen geben und für weitere 15-20 Minuten backen.

Step 4

Schlagsahne, Zucker und 150g Himbeeren mit dem elektrischen Handrührgerät so lange schlagen, bis die Sahne fest, aber nicht steif ist. Den Brownie auf ein Brett stürzen und richtig herumdrehen (Käsekuchen oben). Mit der Himbeersahne gleichmäßig bestreichen und mit frischen Himbeeren dekorieren.