Crevettes et poireaux au lait de coco

Unbalanced

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Step 1

- Lavez les blancs de poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis coupez-les en tronçons.

Step 2

- Faites-les suer dans une poêle à feu doux avec 1càc d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, ajoutez le sel, le piment, une cuillère de curry et le lait de coco.

Step 3

- Faites mijoter une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si nécessaire.

Step 4

- Faites mariner les crevettes avec des épices (curry restant et paprika), la coriandre finement ciselée, l'huile restante, le sel et piment.

Step 5

- Enfilez-les sur des pics à brochette et faites-les revenir 2 à 3 minutes dans une poêle bien chaude.

Step 6

- Vous pouvez rajouter du citron vert et de la coriandre.