Dahl de lentilles corail au curry et lait de coco

Name: Dahl de lentilles corail au curry et lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Indian
Ingredients: 250g de lentilles corail; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de ghee (ou beurre clarifié ou huile de coco); 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé; 1 cuillère à soupe de curcuma; 1 cuillère à café de cumin; 1 pincée de piment en poudre; 1 cuillère à soupe de curry; 30 cl de lait de coco; 30 cl de coulis de tomates; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche; sel; poivre du moulin

2 steps

Prep:10minCook:40min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 07:37:31 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories470.7 kcal (24%)

Total Fat22.5 g (32%)

Carbs54.3 g (21%)

Sugars7.9 g (9%)

Protein19 g (38%)

Sodium222.6 mg (11%)

Fiber11.5 g (41%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

250glentilles corail

1oignon

1gousse d'ail

1 cuillère à soupeghee

ou beurre clarifié ou huile de coco

2 cuillères à soupegingembre frais râpé

1 cuillère à soupecurcuma

1 cuillère à cafécumin

1 pincéepiment en poudre

1 cuillère à soupecurry

30 cllait de coco

30 clcoulis de tomates

2 cuillères à soupejus de citron vert

2 cuillères à soupecoriandre fraiche

sel

poivre

du moulin

Instructions

Step 1

Épluchez et ciselez l'oignon et l'ail. Faire chauffer le ghee dans un faitout et faites-y revenir l'oignon et l'ail 3 à 4 min. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le cumin et le piment. Mélangez.

Step 2

Incorporez les lentilles et ajoutez 2 fois leur volume d'eau. Couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant 25 min en mélangeant régulièrement. Saupoudrez de curry, versez le lait de coco et le coulis de tomates. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter encore 10 min. Versez le citron vert, parsemez de coriandre et dégustez bien chaud.