Шарлотка с яблоками и тесто для шарлотки

Шарлотка с яблоками в представлении не нуждается. Этот рецепт настолько прост, что его приготовление не требует много времени и труда. Тесто для шарлотки готовится двумя основными способами: на кефире + сода или как классический бисквит. Второй вариант теста позволяет получить самую вкусную и пышную шарлотку, поэтому именно его я рекомендую.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Вот продукты, которые я использовала

Step 2

Еще понадобится форма диаметром 20 см (или квадратная 18х18).

Step 3

На дно формы для запекания положить бумагу для выпечки, бортики смазать маслом.

Step 4

Прогреть духовку до температуры 200 градусов.

Step 5

яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

Step 6

Переложить в форму для выпечки, посыпать сверху сахаром и корицей (по вкусу).

Step 7

Отделить белки от желтков. Важно это сделать так, чтобы в белки не попали даже мелкие капельки желтков

Step 8

Взбить желтки с 2/3 сахара до получения светлой однородной массы. Отдельно взбить белки.

Step 9

Посуда для взбивания белков должна быть совершенно чистой, без следов жира или воды,

Step 10

иначе белки будут плохо взбиваться. Взбивать белки нужно до получения устойчивой пены (2-4 минуты)

Step 11

Добавить в белки остатки сахара и взбить до появления блеска (около 1 минуты).

Step 12

Смешать вместе белковую и желтковую массы. Делать это следует быстро, не круговыми движениями,

Step 13

а поднимая слой за слоем, чтобы в тесте осталось достаточное количество пузырьков воздуха.

Step 14

Всыпать просеянную муку и аккуратно, но быстро перемешать движениями снизу вверх.

Step 15

Вылить тесто сверху на яблоки, осторожно перемешать.

Step 16

Поставить шарлотку в разогретую духовку и выпекать до готовности. В моей духовке мне требуется 20-25 минут.

Step 17

очень важно в первые 15 минут приготовления шарлотки не открывать дверцу духовки,

Step 18

иначе бисквитное тесто может опасть. Также после приготовления шарлотку не надо сразу доставать из духовки,

Step 19

а приоткрыть дверцу, дать постоять в ней 1 минуту и только потом полностью достать.

↑Support creators by visiting their site 😊