КЛАССИЧЕСКИЙ ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ.

Очень лёгкий, воздушный, с нежной пористой текстурой бисквит, который может стать основой для любого торта! Его можно назвать универсальным, он отлично сочетается с разными начинками и кремами!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Яйца взбиваем с сахаром в пышную густую массу, которая будет хорошо держать форму.

Step 2

Можно отдельно взбить белки с половиной сахара и отдельно взбить желтки с другой половиной сахара,

Step 3

а затем соединить массы. Муку смешиваем с крахмалом, просеиваем и добавляем к пышной яичной массе.

Step 4

Перемешиваем с помощью силиконовой лопатки аккуратными движениями снизу вверх.

Step 5

Важно сохранить воздушность!

Step 6

Чем больше пузырьков воздуха мы сохраним в тесте во время вымешивания, тем пышнее и выше будет бисквит.

Step 7

Если у Вас не получилось взбить яйца в пышную массу, которая хорошо держит форму,

Step 8

то для подстраховки можно добавить в тесто 1 ч.л. разрыхлителя. Разрыхлитель нужно смешать с мукой.

Step 9

В конце добавляем экстракт ванили. Выпекаем в разогретой до 160*С духовке 40-50 минут,

Step 10

на режиме верх - низ без конвекции. Я выпекала в кольце диаметром 16 см. Форму смазывать ничем не нужно!

Step 11

Чтобы бисквит не осел первые 10 - 15 минут остужаем его в форме вверх дном.

Step 12

Затем аккуратно проходим ножом по краю формы, чтобы извлечь бисквит.

Step 13

Даём ему полностью остыть на решётке, а затем заворачиваем его в плёнку или в целофановый пакет

Step 14

и отправляем в холодильник на несколько часов.

Step 15

После этого бисквит с лёгкостью можно разрезать на 3 или 4 коржа.

Step 16

Он очень воздушный, лёгкий, а если на него надавить пальцем то можно услышать характерное "шипение".

Step 17

Из-за большого количества пузырьков воздуха внутри бисквита.

↑Support creators by visiting their site 😊