Лимонный курд

Lemon Kurd — основа для приготовления многих десертов, включая знаменитый тарт с меренгой. Даже если вы не являетесь поклонником десертов с лимонным вкусом, вы обязательно полюбите лимонный курд за гармоничное сочетание кислого и сладкого вкусов. По своей сути это заварной крем с основой из лимонного сока. Готовят курд из разных фруктов – апельсинов, лаймов, клубники, вишни, – но все же лимонный вне всякой конкуренции. Здесь Волшебная Еда уже размещала пошаговый рецепт лимонного крема. В нем другая последовательность действий и несколько иные пропорции — крем получается сладким, в отличие от сегодняшнего, более кислого. Дело вкуса! Кроме того, два рецепта — два исполнителя, есть возможность приготовить оба, сравнить и вынести свою оценку… Будем благодарны, если обоснуете свой выбор здесь в комментариях. Лимонный курд подают к завтраку со свежеиспеченными оладьями или блинами, или даже к тостам. Им можно начинить маффины или кексы, можно испечь с ним эффектные тарталетки. Лимонный курд великолепен в качестве крема для ванильного торта. А какие замечательные слойки с ним получаются! И именно лимонный курд является основой знаменитого лимонного тарта с меренгой. Процесс приготовления курда прост: сок и цедру лимонов, сахар смешивают с яйцами и заваривают до густого состояния, после чего в крем вводят сливочное масло. По завершении процесса курд обязательно охлаждают, чтобы он приобрел свою окончательную густую консистенцию.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Лимонный курд получается очень ярким и ароматным благодаря цедре.

Step 2

Обязательно тщательно вымойте лимоны, после чего аккуратными движениями

Step 3

измельчите цедру при помощи терки, чтобы не задеть белую часть, которая может сделать крем горьковатым.

Step 4

Затем из этих же лимонов выдавите сок.

Step 5

Процедите сок, чтобы избавиться от случайно попавших в него семян и мякоти, и смешайте с цедрой.

Step 6

Добавьте в сок яйца и слегка взбейте массу до объединения.

Step 7

Добавьте сахар.

Step 8

Поставьте емкость с получившейся смесью на водяную баню.

Step 9

Непрерывно помешивая массу венчиком, доведите ее до загустения.

Step 10

Введите в крем сливочное масло и энергично перемешайте.

↑Support creators by visiting their site 😊