별미김치 사과깍두기

사과를 사다가 아삭아삭하고 향긋한 사과깍두기를 담가 먹었어요. 사과가 넉넉하거나 집에 맛없는 사과가 있을때 만들어 먹기좋은 사과 깍두기는 양념을 대강해도 사과 자체의 맛이 좋아 맨입으로 먹어도 맛있는 깍두기랍니다. ​ 밥과 함께 먹으면 어울리는 반찬이 될까하고 염려하지 마세요. 익히지않고 바로 먹어도 개운하고 칼칼한맛에 미소가 절로 지어지는 여름별미네요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

사과는 4등분으로 썰어 씨를 제거하고, 먹기좋게 한입크기로 잘게 깍뚝썰어줍니다.

Step 2

사과에 고춧가루3큰술, 액젓2큰술, 설탕1큰술, 매실청2큰술, 다진마늘을 넣어 골고루 버무려줍니다.

Step 3

이어서 다진파(또는 쪽파)를 넣고 통깨를 뿌립니다. 모자라는 간은 소금으로 맞추세요. 사과깍두기는 숙성시키지말고 냉장보관해서 이틀정도 지나 간 배이면 먹도록 합니다. 또는 겉절이처럼 바로 먹을 수도 있어요.

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