Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
29
Low
Glycemic Load
2
Low
Nutrition per serving
Calories253.3 kcal (13%)
Total Fat18.9 g (27%)
Carbs8.5 g (3%)
Sugars4.3 g (5%)
Protein12.6 g (25%)
Sodium1869.6 mg (93%)
Fiber1.9 g (7%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
애호박은 큼직하게 썬다.
Step 2
양파와 대파, 표고버섯도 큼직하게 썰고, 청양고추는 송송 썬다.
Step 3
적당한 냄비에 식용유를 두르고 고기부터 볶아줍니다.
Step 4
고기의 핏기가 어느 정도 사라지면 불을 최대한 약하게 줄인 상태에서 새우젓을 넣고 함께 볶아주세요. (새우젓 대신 액젓 사용 가능합니다)
Step 5
이어서 고추장도 함께 넣고 볶아줍니다. 물기가 거의 없어져서 기름이 튈랑말랑 할 때까지
볶아주시면 됩니다.
Step 6
물기가 어느 정도 사라지면 준비해 둔 물을 약간만 넣고 다시 달달 볶아가며 졸여주세요. # 저는 2~3큰술 정도 넣어주었습니다.
Step 7
물기가 졸아들면 다시 한 번 물을 두어 큰술 정도 넣고 달달 볶아가며 졸여주세요. # 이렇게 해야 보다 완성도 높은 고추장찌개를 맛 볼 수 있다고 하니 귀찮아도 꼭 해주셔요 :)
Step 8
계속 약불에서 고춧가루 2½큰술을 넣고 가볍게 볶아줍니다. 불이 너무 약한 것 같다 싶으면 중약 불로 살짝 올려주셔도 돼요. 너무 강한 불은 양념이 탈 수 있으니 주의 바랍니다.
Step 9
자 이제 남은 물을 모두 붓고, 강불로 올려서 양념을 잘 풀어주세요. # 생수 대신 쌀뜨물 사용 가능합니다.
Step 10
국간장 1큰술을 넣고 국물 맛을 본 후 꽃소금으로 간을 해주시고요. 간마늘도 1큰술 넣어줍니다. # 밖에서 사 먹는 맛 내고 싶다면 미원도 약간 넣어줍니다. 저는 ¼큰술 정도 넣어주었어요.
Step 11
남은 채소를 모두 넣고 후춧가루도 톡톡 ~ 이렇게 3분간 바글바글 끓여주기만 하면 끝이에요.
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