멸치견과볶음

식탁위에 자주 올리는 밑반찬. 잔멸치볶음입니다. 칼슘섭취를 위해서 늘 챙겨먹으려고 노력하는 밑반찬중 하나죠. ​ ​멸치볶음은 비린내없이 바삭하게 볶아야 제맛이에요. 오늘은 식용유나 마요네즈를 넣지 않고 본연의 맛으로만 담백하게 맛을 내어봤어요. 멸치중 가장 작은 지리멸치에 호두를 넉넉히 넣어 맛이 어우러지게 했어요. ​ ​바삭하게 볶은 멸치볶음을 이용해 김밥을 싸도 아주 맛있어요. 멸치볶음을 할때 조금 넉넉히 만들어두면 멸치김밥을 손쉽게 싸먹을수 있어 넘 좋아요. 뼈건강을 위해서 멸치볶음을 늘 떨어지지 않게 밑반찬으로 챙겨먹는 일인 입니다.^^

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

멸치중 가장 크기가 작은 지리멸치를 가루를 대충 털어 준비합니다. 멸치볶음에는 아주 작은 지리멸치나 좀더 큰 가이리멸치를 사용하는것이 좋아요.

Step 2

호두는 가루를 털고 먹기좋게 듬성듬성 다집니다. 견과류는 땅콩, 호두, 아몬드, 캐슈넛, 해바라기씨등등... 다양하게 넣을 수 있고 여러가지 섞어도 맛있어요.

Step 3

식용유를 두르지않은 마른팬에 멸치를 넣고 달달 볶아 비린내를 날려주다가 바삭바삭하게 볶아지면 분량대로 만든 양념을 붓고 재빨리 섞어줍니다.

Step 4

양념이 고루 섞이면 불을 끄고 견과류를 섞고, 통깨를 듬뿍 뿌려 완성합니다. 볶은멸치는 다른그릇에 바로 옮겨야 잔열로 타지 않아요. 담백하면서 바삭바삭한 견과멸치볶음입니다.

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