편스토랑 류수영 매운 돼지 갈비찜

Updated at: Fri, 08 Nov 2024 11:44:32 GMT

Step 1

돼지갈비는 먹기 좋은 크기로 썰고 흐르는 물에 씻어서 준비해 주세요

Step 2

양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 주세요

Step 3

예열된 팬에 갈비를 올리고 소금 2꼬집을 뿌려 강불로 3분간 구워주세요

Step 4

고기를 뒤집고 중불로 줄여 설탕 5큰술을 넣고 볶다가 겉면이 코팅되면 식초 1큰술을 넣어주세요

Step 5

고기를 한쪽으로 밀고 진간장 5큰술, 참치액 5큰술을 넣어 끓인 뒤 잘 섞어주세요

Step 6

고춧가루 3큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 양파, 대파, 다진 마늘 3큰술, 케첩 2큰술을 넣고 강불로 3분 정도 볶아 주세요

Step 7

양파가 숨이 죽으면 물 500ml, 후추 20바퀴를 넣고 물이 끓으면 뚜껑을 덮어 약불로 40분간 졸여주세요

Step 8

뚜껑을 열고 강불로 5분간 졸인 뒤 썰어둔 청양고추를 올려 완성해 주세요

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