간장양념 돼지갈비찜 레시피

갈비찜은 일상에서도 좋지만 생일상 메뉴나 손님초대요리로도 정말 좋죠. 당근과 대파 등 색이 쨍한 채소들을 넣어주면 더욱 먹음직스러워 보이구요. ​갈비찜 자체를 어렵다 느끼는 분들이 많으실텐데 직접 만들어보면 생각보다 간단해 재료만 있으면 바로 만들어도 부담없다 느끼실 거예요. 맛있는 갈비찜 만들어 드세요!

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

찜용 돼지갈비 1.5kg을 준비합니다. 갈비는 물에 12시간 가량 담가 핏물을 제거해 주세요.

Step 2

당근 100g, 무우 200g을 먹기 좋게 자른 후 가장 자리를 둥글려 깎기 해주세요. 그리고 대파 1대를 큼직하게 잘라주세요.

Step 3

진간장 120ml, 흑설탕 3스푼, 맛술 4스푼, 다진마늘 2스푼, 간생강 1티스푼, 그리고 양파 1/4개에 갈아만든배 150ml를 함께 넣어 갈아 섞어 양념장을 만들어 주세요.

Step 4

냄비에 돼지갈비와 넉넉한 물, 월계수잎 5장, 소주 한컵을 넣고 강불로 10분간 끓여 삶아주세요. 삶아진 돼지갈비는 흐르는 물에 씻어주세요. 뼈의 절단면 부분을 특히 더 신경써서 씻어낸 후 비계 부분을 가위로 잘라 제거, 손질해 주세요.

Step 5

넉넉한 냄비에 데친 갈비를 넣고 당근과 무우, 만들어둔 양념장, 물 450ml를 부어 강불로 바글바글 끓여주세요.

Step 6

끓이면서 뜨는 거품은 한 번씩 걷어내고 중불로 줄여 뭉근하게 끓여주세요. 갈비양념의 간이 입에 딱 맞을 때까지 계속 끓여가며 졸여주세요​.

Step 7

대파를 넣은 후 1분가량 더 끓인 후 참기름 반스푼 넣어 마무리해 주세요.

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