By 오하나키친 Ohana-kitchen
전 해물파전 만들기 재료 비오는 날 먹으면 더 맛있는 파전 레시피
14 steps
Prep:10minCook:15min
어머니께 받아 온 연한 쪽파 한 단이 마침 냉장고에 있어서 맛있는 파전 먹을 생각에 사실 오후부터 설레었답니다.
파전은 부치는데 난이도가 조금 있는 편이라고 생각했는데 계란말이 팬에 부치니까 훨씬 쉽더라고요.
집에 계란말이 팬 있으신 분들은 활용해 보세요~!
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 15:50:42 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
68
Moderate
Glycemic Load
47
High
Nutrition per serving
Calories467.9 kcal (23%)
Total Fat13.1 g (19%)
Carbs68 g (26%)
Sugars60.4 g (67%)
Protein21.5 g (43%)
Sodium950.1 mg (48%)
Fiber4.1 g (15%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
먼저 쪽파를 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 저는 어머니가 손질해서 나눠 주신 거라 바로 사용했어요~!
쪽파는 사용할 계란말이 팬 안에 들어갈 수 있도록 썰어 줍니다.
Step 2
쪽파는 사용할 계란말이 팬 안에 들어갈 수 있도록 썰어 줍니다.
Step 3
부침가루 1컵과 찬물 1컵을 섞어 주세요.
Step 4
해산물은 냉동 제품을 사용해 물에 살짝 녹여 가위로 먹기 좋게 썰어 줬어요.
Step 5
계란 2개는 대충 섞어 노른자를 터드려 줍니다.
Step 6
손질한 쪽파는 한 손으로 잡고 뿌리 쪽부터 미리 만들어 둔 부침가루 반죽에 담가 준 뒤 초록 부분도 골고루 묻혀 주세요.
Step 7
파 사이사이에 반죽이 골고루 묻을 수 있도록 해주세요.
Step 8
팬에 기름을 넉넉히 둘러 준 뒤 중불로 달궈 준 뒤 부침가루 반죽을 묻힌 쪽파를 팬에 펼쳐 줍니다.
Step 9
쪽파 위에 미리 썰어 둔 해산물을 골고루 올려 주고 부침가루 반죽을 숟가락으로 떠서 3-4 스푼 정도 얇게 뿌려 쪽파와 해산물이 달라붙을 수 있게 해주세요.
Step 10
파 사이사이 빈 공간에 미리 풀어 둔 계란 반을 뿌려 준 뒤 홍고추를 올려 줍니다.
Step 11
가장자리가 노릇노릇하게 익으면 뒤집개를 사용해서 뒤집어 준 뒤 기름을 조금 더 추가해 노릇하게 구워 주세요.
Step 12
파전은 불이 너무 세면 계란이 쉽게 타버리니 중불 정도에서 속까지 익혀 주시는 게 좋아요.
Step 13
그리고 부침가루는 최소한으로, 접착제 역할만 해주는 게 맛있는 파전 만들기의 포인트!랍니다.
Step 14
쭉쭉 찢어 매콤 새콤달콤 한 초장에 푹 찍어 한 입 가득 먹으면 막걸리를 부르는 그 맛! .. 추적추적 비 오는 날 저녁 야식으로 일등인 전 요리! 해산물 파전 만들기.
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