무부침개 만들기 무우전 전요리 무 전부치기 제철 무요리

동치미 담고 남은 무로 뭘 해먹을까 하다가 무 부침개를 만들어 먹었어요. ​ 날이 쌀쌀해지니 기름지고 뜨거운 음식이 당기는 건 어쩔 수 없나 봐요. ​ 지글지글 기름에 구워 낸 전은 보통 부추전, 김치전, 감자 전으로 많이 만들어 드시지만 오늘은 특별히 제철 무를 사용한 무우전을 만들어 봤어요. ​ 겨울에 맛있는 아삭한 무로 만든 전은 식감도 좋도 달달한 무의 맛까지 더해져 겨울철 별미 간식으로 좋답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무우는 먼저 껍질째 깨끗하게 씻어 반 갈라 반달 모양으로 0.5cm 정도 두께로 슬라이스해 주세요.

Step 2

소금을 앞뒤로 골고루 뿌려 간을 해주고 10분-15분 정도 충분히 절여 줍니다.

Step 3

무에서 수분이 충분히 나오면 물기를 한 번 짜준 뒤 키친타올에 올려 수분을 닦아주세요.

Step 4

부침가루와 물, 계란, 소금 두 꼬집을 넣고 반죽물을 만들어 주세요.

Step 5

저는 매콤하게 먹고 싶어서 청양고추, 홍고추도 다져서 넣어 줬더니 색이 알록달록 더 예뻐요!ㅎㅎ

Step 6

맵지 않게 만드실 분들은 고추는 빼고 반죽물을 만들어주세요~

Step 7

물기를 충분히 닦아낸 무를 반죽 물에 담가 골고루 묻혀 주고 기름을 두른 프라이팬을 달궈 서로 붙지 않게 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주세요~

Step 8

소금에 절여진 무는 매운맛이 빠지고 아삭아삭한 식감인데 너무 약불에서 구우면 부침 옷이 잘 붙지 않고 무에서 수분이 나오면서 부침 옷이 잘 달라붙지 않을 수도 있으니 중불 정도에서 앞뒤로 충분히 구워주세요~

Step 9

초간장을 만들어 따뜻할 때 찍어 드셔보세요~

Step 10

꼬독꼬독한 식감과 무의 달달한 맛만 남아 부침개를 부쳤을 때 너무 맛있게 먹을 수 있답니다.

Step 11

여러분들도 집에 남아 있는 무로 만들어서 꼭 한번 드셔보세요~

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