By 오하나키친 Ohana-kitchen
차슈만드는법 돼지앞다리살 차슈 레시피
13 steps
Prep:10minCook:40min
오늘은 껍질이 있는 앞다리살로 차슈를 만들어 봤어요.
보통 삼겹살이나 목살로 많이 만들지만 밥반찬으로 먹을 거라 앞다리살도 나쁘지 않을 것 같아 앞다리살로 가져왔어요.
일본 라면 먹을 때 차슈 빠지면 너무 아쉽잖아요. 꼭 추가해서 먹는 사람 있죠?(저요..)
그래서 오늘은 아쉬운 마음 없게 차슈만 듬뿍 쌓아서 밥이랑 같이 먹어 봤어요.
고기라면 자다가도 벌떡 일어날 남편이 너무 좋아할 메뉴라 양껏 만들어서 든든하게 먹었어요.
삶은 고기로 수육만 만들어 드셨다면 가끔 이렇게 차슈로 만들어서 먹어도 정말 좋을 것 같아요.
은근슬쩍 양배추도 밑에 깔아서 간장소스를 곁들이니 더 맛있더라고요.
생각보다 과정이 어렵지 않아 집에서도 만들기 좋은 것 같아요.
지금부터 차슈 만들기를 시작해 볼게요~
Updated at: Wed, 13 Nov 2024 03:02:39 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
34
Low
Glycemic Load
18
Moderate
Nutrition per serving
Calories884.1 kcal (44%)
Total Fat50 g (71%)
Carbs51.8 g (20%)
Sugars19 g (21%)
Protein55.4 g (111%)
Sodium4362.8 mg (218%)
Fiber2.3 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
껍데기가 있는 고기는 키친타올로 수분을 닦아 준 뒤 적당한 크기로 썰어 껍질 쪽을 뾰족한 칼이나 포크로 콕콕 찔러 익혔을 때 오그라드는 것을 조금 막아줘요.
Step 2
고기 삶을 냄비에 기름을 둘러 달궈 준 뒤 먼저 껍질 있는 쪽이 바닥으로 가도록 놓고 센 불에서 모든 면을 익혀 주세요.
Step 3
센 불에서 갈색빛이 돌게 구워 준 뒤 미림 100ml, 청주 100ml, 간장 100ml, 물 1컵, 설탕 3T, 설탕 3T, 월계수잎 2장, 통후추 1/2T, 대파1대, 마늘10알을 넣고 뚜껑 덮어 끓여 주세요.
Step 4
끓기 시작하면 껍데기가 위로 가도록 뒤집고 가운데 구멍 뚫린 종이호일로 덮어 약불로 30분 동안 끓여주세요.
Step 5
중간중간 뒤집어 주면서 골고루 익혀 주세요~
Step 6
30분이 지나면 소스에 담가진 상태로 한 김 식혀 썰어 준 뒤 토치로 살짝 익혀주세요.
Step 7
양배추와 대파 채 위에 뿌려 줄 소스를 만들어 주세요.
Step 8
양조간장2T, 물2T, 설탕3T, 식초2T를 섞어 준 뒤 채 썬 양배추 위에 뿌려 준 뒤 고기를 올려주세요.
Step 9
파채는 찬물에 담가 물기를 빼고 간장 소스, 고춧가루 조금 넣고 버무려 고기 위에 올려 줍니다.
Step 10
매운맛을 별로 즐기지 않는다면 파채는 생략해도 괜찮아요.
Step 11
고기 삶고 남은 간장 소스는 채로 한 번 걸러내 소스를 고기 위에 뿌려 주세요.
Step 12
양배추, 고기, 파채까지 야무지게 올려 차슈 정식으로 먹었어요.
Step 13
연겨자나 고추냉이를 조금씩 올려 드시면 더 맛있어요~!
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