By 오하나키친 Ohana-kitchen
코스트코 연어 손질 고르는법 연어덮밥 만들기 연어요리
17 steps
Prep:30minCook:10min
연어를 고를 때는 되도록이면 연어 살이 터지지 않고 선홍빛에 흰색의 힘줄이 선명하고 물기가 많지 않은 것을 골라요.
그리고 연어의 등 부분이 통통한 것을 고르는 게 좋아요~
홈파티 음식으로 샐러드나 생선회로 자주 먹었지만 오늘은 오랜만에 저녁 식사 메뉴로 연어덮밥을 만들어봤어요.
연어는 바로 썰어 먹어도 좋지만 오늘은 더 맛있게 손질해서 먹을 수 있는 방법을 알려 드릴게요.
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 14:07:23 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Nutrition per serving
Calories109.5 kcal (5%)
Total Fat2 g (3%)
Carbs19.2 g (7%)
Sugars15.3 g (17%)
Protein4.2 g (8%)
Sodium495.1 mg (25%)
Fiber0.7 g (2%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
연어는 먼저 굵은 뼈가 지나간 자리를 따라 세로로 반 갈라 2등분 해준 뒤 다시 3등분 해 주세요.
Step 2
총 6등분으로 나눠 준 뒤 미림1T+맛간장1T를 섞어 연어에 앞뒤로 발라주세요.
Step 3
그리고 굵은소금을 골고루 뿌려 준 뒤 10분 정도 재워 주세요.
Step 4
이렇게 잠시 간장, 미림, 소금에 재워 주면 연어에 있는 기름기와 비린내를 살짝 제거해 주고 감칠맛은 입혀줘서 더 맛있는 연어를 먹을 수 있어요.
Step 5
10분 뒤 흐르는 물에 소금을 훑어내고 얼음 물에 5분 정도 담가 준 뒤 물기를 빼주세요.
Step 6
레몬은 슬라이스해주세요.
Step 7
양파는 얇게 채 썰어 주고 대파는 얇게 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요.
Step 8
사과식초와 설탕을 냄비에 넣고 끓여 준 뒤 설탕이 녹으면 불을 끄고 얇게 채 썬 양파를 넣고 식혀 주세요.
Step 9
덮밥 간장은 냄비에 미림을 넣고 센 불로 끓여 준 뒤 간장을 넣고 전체적으로 끓으면 불을 끄고 식혀주세요.
Step 10
덮밥 그릇에 밥을 퍼 준 뒤 덮밥 간장을 뿌리고 뜨거운 김을 한 김 날려주세요.
Step 11
키친타월에 물기를 닦은 연어를 썰어 주세요.
Step 12
연어는 두꺼운 쪽을 위로 가게 두고 칼을 살짝 눕혀 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 13
한 김 식힌 밥 위에 적당한 두께로 썬 연어를 예쁘게 펼쳐 준 뒤 남은 덮밥 간장을 살짝 뿌려 주세요.
Step 14
연어 위로 양파절임을 올려 물기 뺀 다진 대파와 레몬을 올려주세요.
Step 15
무순도 있으면 곁들여 주셔도 되지만 없어서 패스했어요.
Step 16
밥을 한 숟가락 떠서 연어를 간장에 찍어 덮어 준 뒤 와사비와 양파절임을 같이 곁들여 한 입에 넣어주세요.
Step 17
연어만 먹게 되면 자칫 느끼할 수도 있지만 달달한 양파 초절임을 올려 먹으면 느끼함도 덜어주고 더 상큼하게 먹을 수 있어요.
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