완두콩스프

완두콩의 달콤하고 고소한맛에 반해 부드러운 스프로 만들어 먹었어요. 완두콩에 우유, 생크림이 더해져 부드러운 완두콩스프로 만들어지면 얼마나 환상적인 맛이 나는지 몰라요. 이 맛에 반해 스프를 두그릇이나 먹었어요. 풋풋하면서 고소하고, 여기에 달달한맛까지 볼 수 있는 완두콩만의 특유의 맛이 별미에요. 빵을 곁들여 한끼식사하기도 딱 좋아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

완두콩에 물을 자작하게 붓고 소금1큰술을 넣고 삶아주세요. 물이 끓으면 중약불로 줄여 4분간 삶아주세요. 익힐수록 단맛이 올라온답니다. 삶은 완두콩은 헹구지말고 물기만 빼주세요.

Step 2

달군냄비에 올리브유를 두르고 채썬감자와 채썬양파를 달달 볶아요.

Step 3

데친완두콩도 넣고 볶다가 우유를 붓고 4분간 끓여주세요.

Step 4

재료가 익으면 불을 끄고 핸드블렌더나 믹서기에 옮겨 곱게 간후 다시 불을 켜고 생크림을 부어 한소끔 더 끓여요. 소금으로 간맞춰 완성합니다. 스프를 끓일땐 계속 저어가며 밑바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.

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