고구마스프

우유와 치즈로 부드럽고 고소하게 만드는 고구마스프는 아침식사로 먹으면 든든하답니다. 특히 고구마의 항산화성분은 면역력 강화에 큰 도움이 되어 건강 지킴이가 되기도 합니다. 고구마스프를 보다 간편하게 만들기위해, 굳이 고구마를 찌거나 하는 번거로움을 없애고 생고구마를 잘라 바로 스프를 만들었어요. 익지않으면 어쩌나 걱정하지 마세요. 푹무른 고구마스프를 맛볼 수 있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고구마는 껍질벗겨 동글납작하고 얇게 썰어줍니다.

Step 2

달군 냄비에 버터2큰술을 녹이다가 양파를 먼저 볶고, 고구마도 넣어 볶아줍니다. 이어서 우유2컵, 물1컵을 붓고 끓입니다. 끓으면 중약불로 줄여 10분간 끓입니다. 고구마가 충분히 익게됩니다. 고구마를 번거롭게 따로 쪄서 넣을 필요없어요.

Step 3

고구마가 물렁하게 익으면 불을끄고 핸드블렌더로 골고루 곱게 갈아줍니다.

Step 4

다시 불을 켜고 약불에서 천천히 저어가며 끓이다가 소금1/3큰술, 후추 톡톡 뿌려 간을 맞춰 주세요. 스프를 그릇에 담아낼때 파마산치즈가루를 얹어냅니다.

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