건강한 한 끼! 우렁이강된장 만들기

평소에 강된장을 너무 좋아해서 두부를 넣어서 종종 만들어 먹곤 했는데요. 오늘은 마트에 갔다가 우렁이가 보여서 우렁이강된장을 만들어 보았어요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

우렁이에 밀가루를 2~3T 정도 넣은 후 손으로 바락바락 문질러서 닦아줍니다. 물을 살짝 넣어서 문질러주면 더 깨끗하게 씻을 수 있어요.

Step 2

한참을 문지르고 나면 이렇게 까만 물이 나오는데요. 3~4 차례 정도 깨끗하게 헹구어 줍니다.

Step 3

감자 1개를 잘게 다져주세요. 감자가 익는데 오래걸리기 때문에 최대한 작은 크기로 잘라서 준비해 줍니다.

Step 4

양파 1개도 감자와 비슷한 크기로 잘게 다져서 준비해 줍니다.

Step 5

건표고는 미지근한 물에 10분 이상 불려줍니다. 물에 불린 건표고가 말랑말랑해지면 깨끗하게 씻어준 후 물을 살짤 짜서 먹기 좋은 크기로 다져줍니다.

Step 6

청양고추 1개도 잘게 다져서 준비해주세요.

Step 7

냄비에 다진 감자를 넣고 식용유를 충분히 두른 후 잘 볶아주세요. 감자가 살짝 볶아지면 여기에 양파와 표고버섯, 다진마늘을 넣은 후 볶아줍니다.

Step 8

양파가 살짝 투명해지기 시작하면 우렁이를 넣고 살짝 볶아줍니다.

Step 9

여기에 된장 아주 크게 3T, 고춧가루 2T를 넣은 후 달달 볶아줍니다.

Step 10

된장을 살짝 볶은 후 물을 1.5컵 넣고 졸여주기 시작합니다. 이때도 타지 않도록 저어주며 볶아주세요.

Step 11

여기에 다진 청양고추 그리고 멸치가루 1.5T, 꿀 0.5T를 넣은 후 물이 졸아들때까지 볶아주세요.

Step 12

물이 어느정도 졸아들면 마지막으로 다진파 한줌을 넣고 걸죽한 농도가 될때까지 더 볶아줍니다.

Step 13

물이 다 졸아들면 참기름 0.5T를 넣고 섞어주세요.

Step 14

밥도둑 우렁이강된장 완성이에요.

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