맑은 탕국, 빨간 소고기무국 2가지 한번에 만들기

Updated at: Sun, 17 Nov 2024 11:15:09 GMT

Step 1

소고기 양지 핏물빼기 핏물 빼기 먼저 해주는데요. 30분 정도 물을 수시로 갈아주면서 핏물을 적당히 빼주었어요.

Step 2

고기 밑간 하기 다진마늘 1스푼, 국간장 2스푼, 맛술 1스푼, 후추 톡톡 넣고 조물조물 해준 다음 10분 정도 두세요.

Step 3

대파, 버섯, 두부 등 재료 손질 해둡니다

Step 4

참기름 2스푼 넉넉히 둘러 밑간 한 고기를 볶아주세요. 핏기 없어지게 싹 볶아주면 되고요.

Step 5

잘 볶아진 고기에 물 1L에 다시마 넣고 우려낸 육수와 무를 넣고 끓여주는데요. 위로 뜨는 거품들은 조금씩 걷어내주면 조금 더 국물이 깨끗하고 깔끔해져요!

Step 6

여기서 두 냄비로 양을 나눠 줍니다 물은 1L 더 추가

Step 7

빨간 소고기뭇국 끓이기 오일 2스푼 정도 두르고 대파 반대 정도의 양을 다시 큼지막하게 썰어 고춧가루 2스푼 넣고 함께 볶아주세요. 고추기름을 내는 과정으로 파향과 함께 향긋하고 국물이 더 맛있어져요.

Step 8

하얀 뭇국에 있던 건더기를 좀 옮겨 물도 추가합니다 국은 강불로 팔팔 끓이다가 끓어오르면 중약 불로 줄여서 10분 정도 더 끓였어요. 고기와 무만 부드럽게 잘 익으면 완성할 수 있어요. 고기가 부드럽게 잘 익었다면 참치액 0.5스푼 정도와 모자란 간은 소금으로 해주시고 콩나물 2~3줌 정도 취향대로 넣고 5분 정도 더 끓인 후에 완료해 주세요! 땡초를 추가해도 더 칼칼해서 좋고요~

Step 9

하얀 뭇국도 모자란 간을 소금을 추가했고요. 참치액도 1스푼 넣어주면 더 감칠맛과 진한 맛을 느낄 수 있어 초간단 완성! ​

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