백종원 감자채전

감자전 부치려면 감자를 갈아서 전분가라앉혀 반죽을 만드는 과정이 꼭 필요하죠. 백종원 감자채전은 매우 쉬우면서 달걀, 베이컨등이 들어가 더 맛이 업그레이드된 손쉬운 감자전이랍니다. 즉석에서 부담없이 후다닥 해먹기 좋아요. 노릇노릇 바삭하게 부치면 마치 감자튀김을 먹는듯한 고소한 맛이 나고, 계란반숙을 터뜨려먹으면 또 색다른 맛이...^^ 브런치메뉴로 만들어도 굿이에요. 모양도 예쁜 백종원 감자채전이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 가늘게 채썰어 찬물에 살살 흔들어 씻어서 전분기를 뺀후, 체에 밭쳐 물기를 빼서 손으로 살살 눌러 물기를 가볍게 짜줍니다. 이렇게 전분을 빼면 물기없이 더 바삭한 전이 되요.

Step 2

감자채에 베이컨을 채썰어 넣고 녹말가루1큰술과 소금1/3큰술을 섞어요. 녹말가루 없이 부치면 서로 잘 엉기지않아 낭패랍니다.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 감자채반죽을 동그랗게 얹어 중불에서 천천히 부쳐주세요.

Step 4

감자채 밑면이절반이상 익으면 달걀 2개, 체다치즈 1장을 찢어 얹고 잠시 뚜껑덮어 치즈를 녹여주세요. 달걀이 반숙으로 익으면 접시로 덜어내어 파슬리가루를 뿌리고 케첩을 곁들여요.

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