매콤 꽈리고추 감자 조림

Updated at: Tue, 19 Nov 2024 13:18:08 GMT

Step 1

감자를 깨끗하게 씻은 후 깍둑 썰어 올리고당 2큰술, 멸치 액젓 2큰술에 30분간 절여 주세요

Step 2

꽈리고추는 반으로 자르고 양파는 깍둑썰기하고 마늘은 편으로 썰어 준비해 주세요

Step 3

30분간 절인 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요

Step 4

팬에 식용유를 두른 후 편으로 썬 마늘을 넣어 노릇하게 볶아 주세요

Step 5

마늘이 노릇해지면 감자를 넣고 살짝 볶아 주세요

Step 6

살짝 감자를 볶아준 후 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 설탕 2큰술, 물 120ml 넣고 잘 섞어 주세요

Step 7

뚜껑을 덮고 약불에서 10분 정도 익혀 주세요

Step 8

10분 정도 졸인 후 양파와 꽈리고추를 넣고 볶아 주세요

Step 9

양파가 투명해질 때까지 볶아지면 불을 끈 후 참기름 2큰술과 통깨를 넣어 완성해 주세요

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