Pasta met cherrytomatensaus en burrata

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Snijd de sjalotten fijn. Doe wat olijfolie in een pan. Voeg de sjalotjes toe en bak tot de ui glanst.

Step 2

Snijd de cherrytomaten doormidden en voeg toe aan de pan. Bak zo'n 10 minuten tot ze beginnen te barsten, en plet ze vervolgens voorzichtig met een houten lepel.

Step 3

Kook ondertussen de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Bewaar wat pastawater.

Step 4

Voeg de tomatenpuree toe aan de ui, roer het erdoor en laat het geheel een paar minuten bakken. Voeg dan de witte wijnazijn en de room toe. Laat even indikken.

Step 5

Rasp een flink stuk Parmezaanse kaas over de saus en roer die erdoor. Breng op smaak met zout, peper en een klein beetje citroensap. Voeg op het laatst nog wat verse basilicum toe.

Step 6

Als de pasta gaar is, doe je hem direct in de pan met de saus. Meng goed door elkaar en voeg indien nodig wat pastawater toe.

Step 7

Verdeel de pasta over de borden. Breek de burrata met je handen in stukjes en verdeel over de borden. Top af met wat peper, een scheutje goede olijfolie en wat blaadjes basilicum.