배추굴부침개

속노란 배추를 듬뿍 썰어넣고 맛이 오른 통통한 굴을 넣어 부친 노릇노릇한 부침개. 마치 겨울에만 먹어야할것 같은 맛있는 부침개에요. 배추의 달달한맛이랑 싱싱한굴이 어울려 아주 맛있는 별미 부침개랍니다. 배추전을 먹는것과는 또다른 매력이 있어요.

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Step 1

배추속대는 잘게 채썰고, 애호박, 당근도 채썰어요. 청양고추는 얇게 어슷썰어주세요.

Step 2

굴은 소금물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.

Step 3

배추, 애호박, 당근, 청양고추에 부침가루1컵과 물2/3컵을 붓고 반죽을 만들어 굴을 섞어요. 배추와 굴에서 수분이 많이 나오기때문에 다른부침개 할때보다 물을 적게 부어 질지않게 해주세요. 부침가루는 최소한만 넣어 부쳤어요. 입맛에 따라 부침가루를 더 넣어도 좋답니다.

Step 4

달군팬에 식용유를 두르고 반죽을 둥글게 얹어 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. 타지않도록 중불로 줄여서 한면이 완전히 익으면 뒤집어서 뒷면을 익혀주세요. 뒤지개로 살살 눌러가며 모양이 흐트러지지 않도록 해주세요.

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