광장시장 순희네 녹두 빈대떡 레시피

광장시장 순희네빈대떡 사장님이 TV에 나오셔서 공개하신 레시피를 직접 만들어 보았어요✨ 밀가루도 고기도 안들어가고 쉬운데 정말 사먹었던 녹두빈대떡 그 맛이더라구요 고기 하나도 안들어가는데 완전 고기 들어간 맛이라 사장님의 내공이 느껴지는 맛이었습니다!

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깐녹두를 불립니다.(여름 3시간 겨울 6시간. 저는 22도씨 실온에서 5시간 불렸습니다.)

Step 2

볼에 씻은 숙주를 담고 가위로 대충 썰어줍니다.

Step 3

불린 녹두를 갈아서 숙주 위에 붓습니다. 신김치, 마늘, 파, 소금도 넣고 섞어줍니다.

Step 4

옥수수유를 중불 이상에서 충분히 달궈줍니다.

Step 5

고기완자는 약불에서 익히는데, 녹두빈대떡은 센불에서 익힙니다.

Step 6

반죽을 올려서 튀기듯이 굽습니다. 뒤집개로 꾹꾹 누르거나 자주 뒤집지 않습니다.

Step 7

중불정도에서 반죽 올려서 강불로 마무리해야 가장 맛있게 바삭바삭 노릇노릇 속은 촉촉합니다.

Step 8

양념장은 양파 고추 썰어담고 식초:간장 2:1 비율로 섞습니다. (사장님은 샘표간장을 쓰신다고 합니다.)

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