By cook popo's
오이깍두기 부추 오이김치담그는법 아삭아삭 물기없이 ! 여름 제철음식
10 steps
Prep:20minCook:30min
아삭아삭 맛도 좋고 식감도 좋아서 입맛없는 여름제철음식으로 그만인듯 해요.
오이가격도 저렴하니 맛있게 만들어 드셔 보세요~
Updated at: Mon, 25 Nov 2024 05:28:35 GMT
Nutrition balance score
Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.
Ingredients
5 servings
Instructions
Step 1
오이는 끝부분을 자른 뒤 반으로 잘라 3cm정도의 길이로 잘라 줍니다
씨는 빼주셔도 되는데 장마전의 오이는 씨를 안빼셔도 됩니다.
Step 2
썬 오이는 볼에 담고 깎아서 천일염 2스푼을 넣어 고루 버무려 주고
Step 3
물 2스푼+뉴슈가 1/3스푼을 섞어 충분히 녹인 후 부어 줍니다
Step 4
물엿 3스푼을 넣고 고루 섞어 줍니다.
물엿이 수분을 뺴 주어 아삭아삭한 식감이 되어요.
이대로 30분정도 절여 줍니다
Step 5
중간에 한번 뒤적여 주세요. 절이는 동안 양파는 굴게 썰어주고 고추는 다져 주세요. 부추는 3cm정도 길이로 썰어 주세요
Step 6
30분후 오이에서 수분이 이렇게 많이 나왔어요.
씻지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼 주세요
Step 7
이제 양념을 만들어 줍니다.
새우젓은 건더기 위주로 가위로 잘게 다져 넣고 나머지 양념재료 모두 넣고 다진 고추도 넣어 잘 섞어 주세요
Step 8
여기에 물기를 충분히 뺀 절인 오이를 넣고 양파도 넣어 고루 버무려 주세요
Step 9
마지막으로 부추를 넣어 한번 더 섞어주고 통깨 한스푼도 넣어 섞어주면 오이깍두기/ 오이김치 완성!
Step 10
고루 버무려 주세요
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