감자볶음

감자볶음은 잘못하면 미끈거리고 물렁거리면서,부서져버리기 쉬워요. 하지만 씹는식감이 느껴지면서 보송보송 고소한 감자볶음을 만들 수 있어요. 분이 포슬포슬나는 햇감자의 계절을맞아 거의 매일 감자반찬을 먹게되는 요즘. 감자볶음 조금만 더 신경써서 만들면 밥맛나는 맛있는 완소반찬이 된답니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 껍질벗겨 가늘게 채썰어요. 감자채가 두꺼우면 빨리 익지 않고 너무 얇으면 부서져요.

Step 2

감자채에 소금1큰술을 골고루 뿌려 15분간 절여서 손으로 눌러 물기를 짜주세요. 이렇게 감자의 수분을 빼주어야 물렁거리지않고, 오돌하게 씹히는 식감좋은 감자볶음이 된답니다.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 채썬 양파를 먼저 볶아요.

Step 4

양파가 투명해지면 감자채와 당근채를 넣고 달달 볶다가, 다진마늘을 넣고 소금으로 모자라는 간을 맞춰요. 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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