감자볶음

고소한 햇감자를 달달 볶아 만든 감자볶음은 늘 먹어도 질리지않고 맛있어요. 예전엔 단골 도시락 반찬이기도 했죠. 감자의 고소함이 극대화된듯 씹을수록 고소하고 정다운 추억의 반찬입니다.

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Step 1

감자는 껍질벗겨 가지런하게 채썰어 주세요. 당근, 청양고추, 양파도 모두 곱게 채썰어요.

Step 2

채썬감자는 찬물에 15분간 담궈 미끈미끈한 전분기를 뺀후 물기를 가볍게 짜주세요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 양파를 달달 볶다,양파가 투명해지기 시작하면 감자채를 넣어 감자가 살캉하게 익도록 2-3분정도만 볶아요.

Step 4

감자가 살짝 익으면 채썬 당근과 대파를 넣어 살짝 볶아줍니다.이어서 소금을 넣어 심심하게 간을 맞추고 통깨를 솔솔 뿌려 완성해요.

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