명란두부찌개

명란젓은 계란말이나 계란찜할때 필수이고, 비빔밥, 볶음밥, 파스타에도 잘어울려서 맛을 내는 역할을 해줍니다. 짭쪼름하면서 고소한 명란의 맛은 찌개를 끓이면 국물맛이 확 달라집니다. 국물 자박자박하게 끓인 명란두부찌개입니다.

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Step 1

명란 3줄은 먹기좋은 크기로 송송 썰어요.

Step 2

두부는 먹기좋게 나박썰고,애호박, 양파도 깍뚝썰어요. 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어줍니다.

Step 3

뚝배기에 두부, 애호박, 양파를 넣고 쌀뜨물2.5컵을 붓고 끓여요. 이때 굳이 육수를 붓지않아도 맛있어요.

Step 4

애호박과 양파가 투명하게 익으면 명란젓을 넣고 휘젓지말고 끓이다가, 명란젓이 익으면 다진파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여내요. 모자라는 간은 소금으로 맞추세요. 명란을 마구 휘저으면 알이 확 흩어져버려요.

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