명란젓찌개 명란두부찌개

국물이 자작자작하게 끓여낸 명란젓찌개는 자꾸 떠먹을수록 숟가락을 놓을수 없게 만드는 밥도둑 찌개에요. 명란젓을 듬뿍넣어 짭쪼름하면서 고소한맛이 나서 중독성있는 맛에 밥한공기를 금새 비우게 되죠. 쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는 뜨끈뜨끈 바틋한 맛이 나는 밥도둑 명란젓찌개에요. 톡톡터지는 고소한 명란을 건져먹는 맛도 일품이죠.

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Step 1

명란젓 3줄은 먹기좋은 크기로 송송 썰어요. 이때 명란 껍질을 벗기지 마세요.

Step 2

무와 두부는 먹기좋게 나박썰고, 애호박은 깍뚝썰어요. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어줍니다.

Step 3

멸치육수 2.5컵에 무를 넣고 무가 투명하게 익을때까지 끓인후, 중불로 줄여 명란젓을 넣고 끓이세요. 명란젓은 약한 불에서 끓여야 명란젓에 들어있는 염분이 우러나와 국물 간이 적당해져요.

Step 4

명란이 익으면 애호박, 두부를 넣고 끓이다가 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여요. 모자라는 간은 액젓으로 맞추세요. 너무 오래 끓이면 명란이 많이 풀어지고, 명란이 단단해져서 맛이 떨어져요.

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