Salade César au poulet grillé à la plaque

La salade César au poulet se refait une beauté en troquant les croûtons pour des grelots grillés.

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Step 1

Préparer la vinaigrette César. Râper finement le parmesan. Hacher finement les câpres et l’ail. Dans un grand bol de service, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan, les câpres, l’ail, le yogourt, la mayonnaise et le vinaigre. Réserver.

Step 2

Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

Step 3

Préparer la salade. Couper les grelots en deux et déposer sur la plaque. Verser l’huile et saupoudrer de sel. Avec les mains, mélanger pour bien enrober les grelots. Répartir d’un côté de la plaque, face coupée vers le haut.

Step 4

Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur et déposer de l’autre côté de la plaque, en laissant un espace libre au centre. Avec le dos d’une cuillère, badigeonner chaque morceau de poulet de 5 ml (1 c. à thé) de vinaigrette César, puis garnir chaque morceau de 15 ml (1c. à soupe) du parmesan réservé.

Step 5

Répartir la pancetta au centre de la plaque. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient dorés et que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans un grelot. Surveiller pour éviter que les ingrédients brûlent.

Step 6

Pendant ce temps, hacher grossièrement la laitue. Déposer dans le bol avec le reste de la vinaigrette et mélanger.

Step 7

Couper le poulet en lanières.

Step 8

Garnir la salade de grelots grillés, de poulet et de pancetta. Servir.

Step 9

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