Recette de salade César de choux de Bruxelles rôtis | Coup de Po

Name: Recette de salade César de choux de Bruxelles rôtis | Coup de Po
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 4 tasses de choux de Bruxelles coupés en deux; 2 cuillères à table d' huile de canola , de caméline ou de tournesol; 4 tranches de bacon coupées en lanières; 1/2 tasse de fromage à pâte ferme , râpé ou en copeaux; 2 tasses de croûtons de pain; 1/4 tasse de mayonnaise; 1/4 tasse de yogourt nature épais; 1/4 tasse de choucroute lactofermentée; 1 petite gousse d'ail hachée; 1 cuillère à table de vinaigre de cidre; 1 cuillère à thé de sauce piquante, au choix; 1/2 cuillère à thé de fines herbes séchées

4 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:42:44 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Nutrition per serving

Calories1734.9 kcal (87%)

Total Fat137.2 g (196%)

Carbs85.2 g (33%)

Sugars13.1 g (15%)

Protein48.6 g (97%)

Sodium2227 mg (111%)

Fiber17.8 g (64%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

0 servings

4 tasseschoux de Bruxelles

coupés en deux

2 cuillères à tablehuile de canola

de caméline ou de tournesol

4 tranchesbacon

coupées en lanières

0.5 tassefromage à pâte ferme

râpé ou en copeaux

2 tassescroûtons de pain

0.25 tassemayonnaise

0.25 tasseyogourt nature

épais

0.25 tassechoucroute

lactofermentée

1 gousseail

petite, hachée

1 cuillère à tablevinaigre de cidre

1 cuillère à thésauce piquante

au choix

0.5 cuillère à théfines herbes séchées

Instructions

Step 1

1. Sur une plaque de cuisson, mélanger les choux de Bruxelles et l’huile. Saler. Répartir les choux sur la plaque, en une seule couche, le côté coupé vers le bas. Cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient dorés et encore un peu croquants (remuer à mi-cuisson).

Step 2

2. Entre-temps, dans un petit poêlon, cuire le bacon à feu moyen, en brassant régulièrement, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur une assiette tapissée d’essuie-tout et réserver.

Step 3

3. Au pied-mélangeur, réduire en purée l’ensemble des ingrédients composant la sauce. Saler, si désiré.

Step 4

4. Au moment de servir, mélanger les choux de Bruxelles rôtis avec suffisamment de la sauce crémeuse pour bien les enrober (réserver le reste de la sauce pour un autre usage). Mettre les choux dans une assiette de service et garnir du bacon réservé, du fromage et des croûtons.

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