광어 세비체 만들기 페루식 회무침 세비체 만들기

광어 세비체는 광어회를 활용한 이국적인 회무침으로 레몬과 올리브오일, 다양한 허브와 향신채가 어우러져 독특한 맛을 냅니다. 쉽고 간단하게 준비할 수 있어 홈파티에 적합한 애피타이저로 추천드려요.

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Step 1

[세비체 소스 만들기] 레몬을 눌러 과즙을 짠 후 엑스트라 버진 올리브오일 100ml를 넣고 믹서로 섞어 유화시킨다. 샬롯을 잘게 다지고 딜 2줄기와 캐슈넛을 다져 넣는다. 여기에 꿀, 소금, 후추를 더해 잘 섞어 소스를 완성한다.

Step 2

[광어회 썰기 및 세비체 완성하기] 광어회를 1cm 두께로 썰고 준비된 소스를 회 위에 흥건히 뿌린다. 딜 잎과 핑크페퍼를 장식하여 플레이팅을 마친다.

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