소갈비탕 끓이는 법 보양식 갈비탕 레시피 겨울몸보신음식

Ingredients

6 servings

1.5kg소갈비

0.5 토막무

2 개대파

1 개양파

건조 표고버섯

10 개마늘

2 톨생강

마늘 크기

2 리터물

80ml국간장

1 스푼맛소금

Instructions

Step 1

소갈비 1.5kg을 물에 깨끗이 세척하고 핏물 제거를 위해서 물에 담가줍니다

Step 2

1~2시간 핏물을 제거한 소갈비는 물을 부어서 한번 바글바글 끓여서 깨끗이 세척합니다

Step 3

초벌 삶은 후에 가위로 기름을 제거하고 깔끔하게 세척합니다

Step 4

건조 표고버섯은 불리지 않고 세척만 하였고 나머지 야채도 세척해서 깔끔히 준비합니다

Step 5

소갈비에 물과 야채를 모두 넣고 푹~~끓여줍니다

Step 6

무가 속까지 모두 익으면 (약 30분) 모든 야채를 건져서 버리고 무와 표고버섯은 썰어서 통에 담아둡니다

Step 7

갈비탕에 국간장과 맛소금으로 간을하고 30분 더 푹~~끓여줍니다

Step 8

뚝배기에 먹을만큰 덜어서 계란지단과 대파를 썰어 올려서 맛있게 먹어요