오이 도라지무침 만드는 법 도라지초무침 도라지나물 무침 레시피

오이 도라지무침 만드는 법 도라지 쓴맛 제거 물 안 생기는 도라지초무침 도라지나물 무침 레시피

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

도라지 쓴맛 제거는 소금 한 줌으로 도라지를 박박 문질러서 숨이 죽으면 흐르는 물에 새척합니다

Step 2

오이는 소금으로 박박 문질러서 세척하고 썰어줍니다

Step 3

2차 도라지 쓴맛 제거를 위해서 오이와 도라지를 함께 넣고 소금 반 스푼, 설탕 반 스푼, 물엿 1스푼 넣고 조물조물해서 절여둡니다

Step 4

20분 후 들여다보면 도라지와 오이에서 물이 흥건하게 빠져 나오면 채반에 받쳐서 물기를 제거합니다

Step 5

고추장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 물엿 2스푼, 식초 2스푼, 다진 마늘 2개 넣고 섞어서 무쳐주고 깨소금 톡톡 뿌려주면 완성

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