김치만두

집에서 직접 만두소를 버무리고, 밀가루반죽으로 만두피까지 만들어 가족들과 함께 김치만두를 빚어 먹었어요. 집에서 만든 만두는 예나 지금이나 맛이 변함없는것 같아요. 넉넉하게 빚어서 찜통에 쪄서 냉동보관까지 해두었어요. 예전에 엄마가 빚어주셨던 그 맛이 그대로 나는 김치만두입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

밀가루5컵, 물1.5컵, 소금1/2큰술, 식용유1/2큰술을 섞어 밀가루 반죽을 만들어 비닐랩에 감싸서 1시간이상 냉장고에 넣어 숙성시키세요. 만두속보다 먼저 만들어야 해요. ​

Step 2

김치는 속을 대충털고 송송잘게 다져 면보에 넣어 물기를 짜세요.이때 두부도 면보에 넣어 물기를 꼭 짜주세요.

Step 3

당면은 끓는물에 넣어 6-7분간 삶아 찬물에 헹궈 물기빼주세요. 삶은 당면은 물기빼서 1cm길이로 굵게 다져주세요.

Step 4

달군팬에 식용유를 살짝 두르고 다진돼지고기를 넣고 간장2큰술, 설탕1/2큰술, 후추약간, 다진마늘1/2큰술로 간해서 볶아요.볶은 돼지고기는 체에 밭쳐 국물을 빼주세요.

Step 5

숙주나물은 끓는물에 넣어 2분간 데친후 찬물에 헹궈 물기빼주세요. 삶은 숙주나물도 1cm길이로 다져 물기를 짜주세요. ​

Step 6

다진김치, 돼지고기, 숙주, 당면, 두부, 다진파를 넣고, 달걀1개, 다진마늘2큰술, 고춧가루3큰술, 참기름2큰술, 맛술2큰술, 소금약간을 넣어 골고루 버무려 만두소를 만들어요.

Step 7

쫄깃하게 숙성된 만두피 반죽은 밤알크기만큼 떼어 놓았다가, 밥공기 크기만큼 한장씩 얇게 밀어 만두소를 꼼꼼하게 채워넣어요. 오늘만든 김치만두는 모두 50개입니다. ​

Step 8

열이오른 찜통에 만두를 달라붙지않게 넣고 4,5분간 쪄서 한김식힌후 바로 먹을것은 밀폐용기에 담아 냉장하고, 오래두고 먹을거라면 냉동해야 합니다.

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