소고기박국 끓이는법

박과 국거리용 소고기를 활용한 간단하고 고급스러운 소고기박국을 만드는 방법을 소개해요. 박은 섬유질이 풍부해 국을 끓여도 쉽게 부서지지 않아서 국물 맛이 깊고 소고기와 함께 조리하면 고기의 풍미가 더해져 맛있는 국물이 완성된답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[박 손질법] 박을 1/4로 갈라 씨가 있는 부분을 숟가락으로 파내어 버린다. 박의 껍질을 칼로 적당히 가르고 감자칼로 씨가 있던 물렁한 부분을 제거한 후 연두빛 껍질을 벗기고 1~2mm 두께로 얇게 썬다.

Step 2

[국거리용 소고기 밑간 및 재료 손질] 국거리용 소고기에 참기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 미림 1스푼, 국간장 1스푼을 넣어 밑간을 해둔다.

Step 3

[소고기박국 끓이는 법] 밑간된 소고기를 중불에서 갈색이 될 때까지 볶고 박을 넣어 3분간 볶는다. 준비한 멸치, 다시마 육수와 국간장 0.5스푼을 넣고 냄비 뚜껑을 닫고 약불에서 30분간 끓인다. 대파를 송송 썰어 넣고 한 번 더 끓여주면 소고기박국이 완성된다.

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