톳두부무침

오돌오돌하면서 톡톡 터지는듯한 맛이 매력적인 톳나물은 해조류입니다. 톳에는 칼륨, 요오드, 철등 무기질이 풍부해 겨울바다의 불로초라고 부른다고 해요. 짭쪼름한 톳과 고소한 두부를 넣고 무치면 오돌오돌한 식감과 고소한두부의 조화로 입맛을 살립니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

톳은 옅은 소금물에 바락바락 주물러 씻어서 여러번 헹궈 물기빼줍니다.

Step 2

팔팔 끓는물에 소금을 조금 넣고 톳을 넣어 살짝 데쳐요. 톳이 초록빛으로 변하면 바로 건져서 찬물에 헹궈 물기빼주세요. 데친 톳은 뻣뻣한 줄기를 떼어내고 먹기좋게 잘게 잘라주세요. ​ ​

Step 3

두부는 칼을 옆으로 뉘어서 칼등으로 곱게 으깨 주세요.

Step 4

손질한 톳과 으깬두부에 국간장1큰술, 소금1/3큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 통깨약간을 넣고 조물조물 무쳐내세요. ​ ​

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