쑥갓두부무침

보기만해도 건강해질것 같은 푸릇푸릇한 쑥갓과 고소한 두부의 조화로 무치면서도 자꾸만 집어먹게 되네요. 비타민과 항산화물질이 풍부한 쑥갓이 단백질 풍부한 두부와 만난 영양 풍부한 반찬입니다. 고소하면서 향긋한 쑥내음이 기분좋아요.

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Step 1

쑥갓은 굵은대는 잘라내고 깨끗히 씻어 물기를 빼고팔팔 끓는물에 소금을 조금 넣고 쑥갓을 넣어 30초정도 살짝 데쳐 바로건져 찬물에 헹궈 물기 빼주세요.​

Step 2

두부는 끓는물에 살짝 데쳐 부드럽게 만들어요.

Step 3

데친두부는 칼등으로 곱게 으깨어 주세요.으깬 두부는 면보에 싸서  물기를 가볍게 짜주세요.

Step 4

데친 쑥갓은 먹기좋게 4cm 길이로 잘라요.데친 쑥갓과 으깬두부를 한데 담고,국간장1/2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름큰술, 통깨1큰술을 넣어 손끝으로 조물조물 무치고 모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요.

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