가지고기튀김

통통 가지에 만두소처럼 고기소를 만들어 넣고 튀김을 했더니별미가 따로 없네요. 반찬으로 만들었는데 졸지에 맥주안주가 돼버리고 말았죠. 물컹거리는 가지 식감이 싫어서 안먹던 아이들도 바사삭 한입 맛보면 바로 놀라게 되는 가지고기튀김 입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

다진돼지고기 200g에 다진파3큰술을 넣고 소금1/2큰술, 생강가루1/3큰술, 맛술2큰술, 참기름1큰술, 후추약간으로 조물조물 무친후, 밀가루3큰술을 넣고 끈기가 나도록 치대줍니다. ​ ​

Step 2

가지는 2cm 두께로 어슷하게 동글동글 썰어서,고기소를 넣을수 있도록 가운데에 칼집을 내세요. 이때 끄트머리가 붙어있도록 칼집을 조심해서 내야해요.

Step 3

치대어놓은 고기소를 가지에 꼼꼼히 채워넣어요.

Step 4

가지에 튀김가루를 가볍게 묻힌후, 튀김가루1컵+ 물2/3컵을 섞은 반죽에 넣어 튀김옷을 입혀요. ​

Step 5

170도로 달구어진 튀김기름에 가지를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 이렇게 튀긴후 건져내었다가 다시한번 튀겨주세요. 두번 튀겨야 바삭바삭 합니다. ​

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